Les recettes de Mandy
Salades gourmandes et autres délices

Livre numérique

Les recettes de Mandy
  • Éditeur québécois

Des salades de toute beauté pour ensoleiller vos journées !

Vous avez envie d'une explosion de saveurs, de couleurs, de textures extraordinaires? Voici ce qu'il vous faut. Ce livre étonnant propose plus d'une centaine de recettes élaborées par les soeurs Mandy et Rebecca Wolfe, créatrices des meilleurs comptoirs à salades de Montréal. Smoothies, salades, vinaigrettes, bols de céréales et délices sucrés sont au menu pour vous faire vivre une expérience gastronomique sous le signe de la fraîcheur et de la qualité.

Table des matières

Table des matières
Couverture 1
Données de catalogage 4
Sommaire 6
Notre histoire 11
Le clan Wolfe 14
Nos salades 17
Préparer les salades du Mandy’s à la maison 19
Un mot sur nos autres recettes 23
Les smoothies 29
L'AMAZONE 30
LE TROPICAL 33
PINA COLADA DE MONTRÉAL 34
RISE AND SHINE 37
LE SHAKTI 38
PRETTY IN PINK 41
DATE ME 42
MANGO MAGIC 45
PETITS FRUITS ET AÇAÏS 46
CAFÉ BULLETPROOF 49
Les salades 51
Salade Shanghai 52
Salade mexi 55
La Belle salade 56
Salade Tokyo 59
Salade extraordinaire R&D 60
La favorite 63
Salade Wolfe 64
Salade bûcheron 67
Salade de saumon à la méditerranéenne 68
Salade habibi 74
Salade été sans fin 77
Salade de superaliments 78
Salade de homard 81
Salade nicoise de fantaisie 82
Salade à la sauge 85
Salade Waldorf 86
Salade Waldorf de luxe 89
Salade de quinoa au cari 90
Salade Roma 93
Salade César au chou frisé 94
Salade Cobb 97
Salade Soprano 102
Salade menthe en folie 105
Salade de canard hoisin 106
Salade Legally Blonde 112
Salade épicée Smoke Show 115
Salade de saumon, mariné au miso et de nouilles de riz 116
Simplement verte 119
La Kaiser (César végétalienne) 120
Salade de crevettes cajun 123
Salade de pêches et de prosciutto 124
Salade Santorini 127
Salade de farro printanière 128
Salade de fenouil sucrée-salée 131
Salade poutine 132
Salade céto 137
Salade de filet mignon 138
Salade céviche 141
Salade souvlaki 144
Salade de septembre 147
Ajouts intéressants pour les salades 152
FAUX POULET 152
TEMPEH MARINÉ RÔTI 153
SAUMON RÔTI À LA MÉDITERRANÉENNE 154
FILET MIGNON GRILLÉ 154
PATATES DOUCES RÔTIES 156
PICO DE GALLO 156
POULET THAÏ EFFILOCHÉ 156
NOIX ÉPICÉES AU ROMARIN 157
POULET CRÉMEUX À L’ORIGAN 157
TOFU MARINÉ RÔTI 158
OEUF MOLLET 158
POITRINE DE POULET RÔTIE 159
ASSAISONNEMENT CAJUN 159
CHIPS DE PITA MAISON 160
NOUILLES RAMEN CROUSTILLANTES 160
ÉCHALOTES FRITES 161
GUACAMOLE MANDY’S 161
Les vinaigrettes 163
VINAIGRETTE MANDY’S 165
ÉTÉ ITALIEN 165
TAMARI 165
CÉSAR 166
SUCRÉE AU SÉSAME 166
SIROP SUCRÉ AU SÉSAME 166
KAISER (CÉSAR VÉGÉTALIENNE) 167
CURCUMA-TAHINI 167
DÉESSE VERTE 168
DÉESSE SAUVAGE 168
POUVOIR VERT 168
MISO-GINGEMBRE 170
MISO-GINGEMBRE SUCRÉE 170
VINAIGRETTE PROVENÇALE 170
VINAIGRETTE AU VINAIGRE DE CHAMPAGNE 171
SAUGE ET BASILIC 171
ARACHIDES-SÉSAME 171
LIME-CHILI THAÏE 172
CORIANDRE-CUMIN 172
MIEL-AGRUMES 173
SAUCE À SALADE QUÉBÉCOISE 173
VINAIGRE DE VIN ROUGE 173
HOISIN 174
PETITS FRUITS 174
CBD 175
TOMATES SÉCHÉES 175
MENTHE EN FOLIE 176
ÉTÉ SANS FIN 176
BALSAMIQUE CLASSIQUE 176
ÉPICERIE PUMPUI 178
PESTO 178
GINGEMBRE-WASABI 179
PRINTEMPS DÉTOX 179
SAUCE CRÉMEUSE À LA GRECQUE 179
MIEL-MOUTARDE 180
YOGOURT-CARI 180
SMOKE SHOW 180
SAUCE RANCH AU FROMAGE BLEU 181
CORIANDRE-LIME-GINGEMBRE 181
Les bols de céréales 183
Bol hippie 184
Bol mexi 187
Bol végé 188
Bun Bowl 191
Bol de ramen au poulet et aux arachides 192
Bol Séoul 199
Bol burrito 202
Perles au pesto 205
Bol Pumpui 206
Bol caprese 209
CÉRÉALES DE BASE 210
Les délices sucrés 213
BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT DE MANDY 216
«NUAGES» SANS GLUTEN 220
TRUFFES AU CHOCOLAT ET À LA NOIX DE COCO 222
SABLÉS AUX PACANES SALÉES 225
PAIN AUX BANANES PALÉO 228
CROUSTADE AUX POMMES DE JOODLES 231
BISCUITS À LA CRÈME AU BEURRE ORANGE-CITRON 232
BOMBES AU CHOCOLAT 235
SABLÉS DE NANA 239
TARTELETTES À LA LIME KEY 240
MOULES AU CHOCOLAT ET AU BEURRE DE NOIX 242
Remerciements 246
Index 252
Quatrième de couverture 257