Pour la sécurisation alimentaire au Québec

Perspective territoriale

Livre numérique

Pour la sécurisation alimentaire au Québec
  • Éditeur québécois

La sécurité alimentaire est l’un des plus vieux enjeux du monde. Dans plusieurs régions du globe, l’insécurité alimentaire est présente de manière quasi permanente, et d’autres connaissent une résurgence intermittente de celle-ci, parfois dans ses expressions extrêmes – les crises alimentaires, voire les famines. En contrepartie, au Québec, à l’instar de la plupart des pays du Nord, l’insécurité alimentaire atteint des niveaux d’une ampleur plus modérée. Le phénomène n’est toutefois pas inexistant. Des individus, des groupes, des populations entières font face à ce type de situation, entre autres en raison de l’inaccessibilité physique des aliments, de la précarité financière et de la vulnérabilité sociosanitaire des gens, du décalage culturel, de l’insalubrité et de la perte des ressources productives. Les milieux sont donc amenés à réagir.

Le présent ouvrage illustre les processus permettant de lutter contre cette insécurité. Plus précisément, les auteurs mettent en lumière les dimensions territoriales de la sécurisation alimentaire au Québec en portant une attention particulière aux dynamiques actorielles et à la mobilisation des ressources. Ils présentent des cas issus des milieux urbains, ruraux et périurbains, ainsi que centraux et périphériques, et mettent en évidence la nature territorialisée et territorialisante des initiatives de sécurisation alimentaire.

Mélanie Doyon, titulaire d’un doctorat en géographie de l’Université de Montréal, est professeure au Département de géographie de l’Université du Québec à Montréal (UQAM). Elle est membre du Centre de recherche sur les innovations sociales (CRISES). Elle s’intéresse au développement et à la planification territoriale en milieu rural, notamment aux questions agricoles et de sécurisation alimentaire.

Juan-Luis Klein, détenteur d’un doctorat en géographie de l’Université Laval, est professeur titulaire au Département de géographie de l’UQAM et membre du CRISES. Son enseignement et ses travaux portent sur la géographie socioéconomique, l’innovation sociale et les nouveaux modèles d’action en développement des territoires.

Table des matières

Table des matières
Couverture 1
Crédits 8
Avant-propos 9
Table des matières 11
Liste des figures 17
Liste des tableaux 19
Liste des sigles 21
Introduction 23
1.La lutte pour la sécurité alimentaire : vers une transformation sociétale ? 23
2.La recherche sur le problème de l’insécurité alimentaire 24
3.Les facteurs de l’insécurisation alimentaire 26
4.L’insécurité alimentaire au Québec 29
5.La sécurisation alimentaire : pour une vision renouvelée de la lutte contre l’insécurité alimentaire 31
6.Le contenu de ce livre 34
7.La contribution de ce livre ? 40
Partie 1. Face à l’insécurité alimentaire: acteurs et territoires 41
Chapitre 1. La désertification alimentaire à Montréal: logique économique et réponse sociale 43
Chapitre 2. Le développement d’une méthode pour localiser les déserts et les marais alimentaires à la suite de l’expérience de la région de Lanaudière 65
Chapitre 3. La sécurisation alimentaire à travers l’innovation socioagricole locale: le cas du Projet d’agriculture communautaire d’Argenteuil 83
Chapitre 4. Les ceintures alimentaires et l’agriculture urbaine: composantes et variabilités 99
Partie 2. La sécurisation alimentaire par l’initiative locale: ressources, projets et acteurs 109
Chapitre 5. Comment redistribuer les surplus de l’agriculture marchande vers l’aide alimentaire ? L’expérience de l’organisme Jardins solidaires 111
Chapitre 6. Le Système alimentaire pour tous: un projet de sécurisation alimentaire basé sur la mobilisation citoyenne 123
Chapitre 7. L’autonomisation alimentaire en milieu géographique adverse: le cas du Grenier boréal en Minganie 139
Chapitre 8. L’entrepreneuriat social en agriculture urbaine: l’entreprise Les Fermes Lufa 155
Chapitre 9. Le volet agricole d’une expérience d’innovation socioterritoriale: la Clé des Champs de Saint-Camille 173
Conclusion 191
Bibliographie 195
Index thématique 219
Index des lieux 223
Dans la meme collection 227
Quatrième de couverture 232